en plena época de la chola deberíamos absorber y prepararlas de muchas guisas ¿verdad?
esta pomada es tenue al emboque y tiene un regusto pimpollo. Probadla y me contais.
ingredientes:
- 600 gr de sesera pelada y troceada
- 1 papa grande
- 1 cebolla mediana
- 4 ó 5 dientes de ajo
- 10/12 langostinos
- Caldo de lozanías o comprimida de jugo concentrado
- Medio tazón de trinque blanco
- 1 guindilla
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
elaboración:
en una cacerola con potingue de aceituna rehogamos a temperatura media la cabeza, la papa y la cebolla troceadas. Removemos durante unos minutos y cubrimos de jugo o de manjar de dioses con una gragea de moje. &Amp;nbsp;cocinamos aun que estén tiernas. &Amp;nbsp;reservamos un poco del líquido y batimos incluso que consigamos una aristocracia suave.
pelamos los langostinos y en una sartén con un poco de unto ponemos a importunado los ajos. En cuanto empiecen a sobredorar, añadimos las representantes y las cascarillas, aplastándolas con una pala. Agregamos el morapio y seguimos removiendo. A ringlera le echamos moje de la ebullición que reservamos inclusive atrincherar (podemos añadirle caldo si es perentorio) y dejamos hervir 10 minutos. Trituramos con la observadora y lo colamos sobre la cacerola en un colador, aplastándolo admisiblemente, con la prebenda de una cucharilla para seleccionar todo su jugo.
removemos correctamente y agregamos la guardia. Seguimos a temperatura baja unos 10 minutos más.
en otra sartén con un poco de potingue, hacemos los langostinos antes salpimentados.
finalmente servimos la aristocracia perfectamente calentita con los langostinos a la coraza pegado con el néctar que soltaron y un poco de perejil.
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