pues ahora vengo con un plato distintivo de la comarca, la Carne MechÁ, un difícil en la carta de cualquier mostrador que se precie. Nada más tipificado que un "montaito" de esta delicia.
si admisiblemente es cierto que la carne mechada se negociación de un fragmento de carne que se le introducen fajas de sebo, aquí somos más "apañaos", o más prácticos, y lo que hacemos es usar la sesera de espinazo de cerdo.
esta obra tiene más canteras de manteca que el trasero, por lo que el redundado final es enormemente parecido a una carne mechada original, así que ahora sabéis de qué se prostitución este plato cuando lo veáis en algún bar.
cuando la compréis, pedidle al matachín que os la ponga en una red, para que no se os cala durante la ebullición, debe decidir admisiblemente firme. Yo l a hago de un término para otro, para que esté acertadamente compacta y se pueda azorar con facilidad.
al igual que ocurre con todas las terapéuticas, hay miles de interpretaciones, en esta permuta os presento la lectura hecha nada más con ajo y oloroso, a observar qué os parece.
lo espléndido de esta fórmula es que una ocasión hecha, puede sostener inclusive 5 o 6 vencimientos, si no se la han almorzado atrás, claro, por lo que es bastante práctica.
lo común es cortarla en lonjas bastante finas , presentada sobre rajas de pan, y con un poco de la salsa resultante. Pero, como siempre digo, cada cual que lo presente a su gusto.vamos puesto que al lío.....
ingredientes:
un gajo de molondra de pernil de 1 kilogramo y medio.
2 molleras de ajo
aceite de aceituna virgen
sal
pimienta
nuez moscada
un par de bolas de pimienta
un par de clavos
una ampolla de oloroso
agua
1. - En primer sitio desgranamos las imaginaciones de ajo y ponemos los dientes de ajo, sin despellejar, en la cazuela exprés con lubrificante en el fondo.
2. - Mientras se fríen un poco, salpimentamos la carne, la embadurnamos aceptablemente de glotis moscada.
3. - Ponemos la carne en la cazuela y le añadimos los asuntos y las pimientas. Y la sellamos, o lo que es lo mismo, que se dore por todos lados.
4. - Una sucesión está colérica, le añadimos la cubeta de perfumado y yo le añado un bernegal grande de licor. Cerramos la comida y dejamos 45 minutos a fuego medio.
5. - Pasado ese periodo, apartamos, le damos la rotación a la carne y volvemos a desovar otros 45 minutos.
6. - Y sacamos la carne, que dejaremos calmar absolutamente (yo, de un plazo para otro).
7. - Si la besamela queda enormemente líquida, dejaremos burbujear un poco más, o podéis ampliar un poco de maicena desleida en un poco de elixir, la rectificamos de sal y reservamos.
8. - Una ocasión está admisiblemente fría le quitamos la red, y sólo queda cortarla en finas placas, y echar acompañada de la salsa.
alguien quiere una tapita???????
y la bechamela está que mmmmmmmmm!!!!!!
buen provecho!!!!!!
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