Carne mechada con jamón y setas al vino fino

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esta prescripción es característica de los meses de estío pues se puede echar fría o incontinente, si perfectamente es chupada por los lares españoles todo el año. Su coste centrocampista para cuatro cabezas es de 14,68 euros, no obstante podemos ahorrarnos incluso un 9,53 %, en categoría de la estofa y coste del muslo y del columna vertebral principalmente. Debemos sufragar siempre la mejor dependencia naturaleza coste que nos ofrezca nuestro hipermercado de confianza.

valor Calórico/100 grs.: 167 calorías.

valor Nutritivo/100 grs.: Grasas 11,14 grs, Proteínas 14,03 grs, Hidratos de carbono 1,86 grs.

ingredientes (4 personas)

• 1 kg. de banda de dorso de cerdo fresco
• 100 gr. de muslo ibérico
• 150 gr. de setas
• 100 gr. pimiento verde
• 150 gr. de espárragos
• 4 dientes de ajo
• 2 cigotos duros
• 75 ml. de potingue de oliva
• 1 bernegal de espíritu fino
• ½ combinada de brandy
• perejil
• sal y pimienta

preparación

colocar en una cacerola al abrasamiento con potingue de aceituna y refreír el ajo cortado, las setas, el chile verde, los pernos y el perejil picado. Retirar y reservar. 

  

añadir la venda de pernil a la olla del refrito y darle rotaciones en la cacerola incluso que dore la Carne. apartar la carne y donar templar.

  

abrirla por la mitad en sentido longitudinal y meterle los zigotos duros apocados en pedazos y el pernil adherido con el refrito anterior. Coger con lienzo de gastronomía y darle unas rotaciones para que no se deshaga en el Horneado. salpimentar y embutir al grill en una artesa que resista el ardor. Rociarle el unto de aceituna y el alcohol. Dejarlo al asador sobre cuarenta y cinco minutos a fuego lento y desenvainar la carne cuando esté tierna.

  

presentación

se puede escanciar incontinente o fría monición con su cierto jugo.

excelente fórmula para echar en estío o en invierno, fría o sensual, con calorías medias y gran tributo de proteínas. Espero sea de su agrado.

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