pues vamos ahora con otro plato pintoresco de toda nuestra Geografía.....carne En Salsa, ahora sé que es un prestigio demasiado universal, no obstante así se llama.
creo que es do los platos más ricos que hay, y con un buen fragmento de pan para hacer efecto "sopones", es una auténtica delicia.
se puede cumplir con vaquilla, cerdo, cordero.....pero yo en esta baratura lo he originado con magro de cerdo, y ha convenido estupendo.
también hay infinidad de guisas de realizar la salsa, con zanahoria, guisante, o lo que se nos antoje, yo simplemente le he desovado cebolla y, como no podía faltar...., amontillado, mi favorito.
aunque cada cual puede disfrutar el caldo de su jurisdicción, claro está, empero os recomiendo que lo probéis con oloroso o amontillado, veréis qué diferencia.
la besamela ha permanecido simplemente sabrosa, ahora le ha pertenecido el turno, para demostrar la prescripción, a una amiga de mi hija, y ha concluido más que orgullosa, así que espero que la probéis.
dicho todo esto......paso a la prescripción , es altamente sencilla , ahora veréis....
ingredientes:
750 gr de magro de cerdo
1 cebolla grande
200 ml de amontillado
200 ml de agua
sal
pimienta
1 cucharada de tomate airado, si es arrendador, mejor.
50 ml de unto de oliva
1. - Ponemos el lubrificante a entusiasmar en el fondo de la cazuela exprés, entretanto salpimentamos la carne.
2. - Echamos la carne en la cazuela y la doramos a incendio fuerte.
3. - Cortamos la cebolla en juliana, yo la raquítico en parnés, y cada aposento en tiras.
4. - Una oportunidad la carne está biliosa, le añadimos la cebolla, y dejamos pochar 5 minutos.
5. - Una oportunidad esté la cebolla pochada, le añadimos el alcohol y esperamos que hierva un par de minutos.
6. - En este sazón, le agregamos el manjar de dioses y el tomate, cerramos la comida y dejamos 30 minutos, desde el plazo en que comienzo a silbar, a candil medio.
7. - Y servimos, con un buen pan y unas papas fritas.....
y inmediatamente está!!!!!!
fácil y delicioso!!!!!!!
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