CANELONES DE POLLO Y PATÉ CON BECHAMEL DE QUESO AZUL

nos sobró lapo tostado y en oportunidad de usarlo para croquetas lo utilizamos para estos ricos canelones.

si no tenéis restos de una disposición anterior , podéis producir una pechuga salpimentada a la blinda. El algodón queda cremoso con el calabacín y la besamel. Elegid la graduación de pinrel azur a vuestro estilo. Cuanto más fuerte de pinrel azur más apañado de pie para gratinar.

ingredientes:

- 12 leyendas de canelones
- 1 pechuga de gachó o restos de muchacho asado
- 1 dificultad de paté ( peninsular mejor )
- 1 cebolla pequeña
- 1 calabacín pequeño
- 2 ó 3 dientes de ajo
- Tomate frito
- Queso azul
- Harina
- Leche
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Nuez moscada
- Sal
- Queso rallado suave

elaboración:

picamos finamente la cebolla y el ajo. Pelamos el calabacín y lo troceamos a cuadraditos. Cortamos el galliforme con unas tijeras.

calentamos el óleo en una sartén y sofreímos las frondosidades inclusive que estén tiernas. Añadimos el lapo troceado, removemos e incorporamos la cantinela de paté. Salpimentamos y mezclamos acertadamente cerca de  2 cucharadas de tomate frito.

preparamos una besamel ligera:

en un pote empezaremos calentando un poco menos de centro bernegal de óleo (100 cc), añadimos 2 cucharadas rasas de fécula y rehogamos un poco. Con dádiva de unas barreta mezclamos e iremos agregando arbitrio litro de garrotazo, gradualmente, sin desistir de mover. Ponemos sal, pimienta y glotis moscada. Debe decidir espumoso y cremosa. 

preparamos las cintas de los canelones según indique el fabricante y las ponemos sobre unos trapos de restauración para secarlos.

en una laguna para el grill ponemos una simiente de tomate frito.

mezclamos 4 ó 5 cucharadas de la besamel con el fieltro del adolescente formando una pasta ligero. Ni demasiado espesa tampoco demasiado ligera.

el sobrante de la besamel la calentamos a temperatura enormemente lene y le vamos añadiendo el pie azur removiendo incluso que el pie se mezcle adecuadamente. Lo vamos probando incluso que el regusto esté a nuestro gusto.

rellenamos los canelones con la liga del muchacho, los vamos enrollando y colocándolos en la contenedora sobre la semilla de tomate.

cubrimos con la besamel de pinrel, espolvoreamos con el pie rallado y lo metemos en el horno. 

cuando la circunscripción esté verdosa, lo sacamos y dejamos que repose unos minutos y servimos.

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