Bacalao en papillotes con setas y caracoles

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exquisita medicación con altamente bajas calorías, sencilla de formación y importe de poco valor. Su valor centro para cuatro cualquieras es de 17,68 euros, luego podemos agraciar este valor un 9,08 %, si seleccionamos la pescadería que nos ofrezca el mejor coste y calaña, en el abadejo, congelado, salado o fresco. Los caracoles se pueden sustituir por cualquier animal de concha, como, las almejas, las chirlas, los berberechos, etc.

valor Calórico/100 gr.: 111 calorías.

valor Nutritivo/100 gr.: Proteínas 12,61 gr, Grasas 5,66 gr, Hidratos de carbono 2,57 gr.

 

ingredientes (4 personas)

• 600 gr. de traseros de bacalao
• 400 gr. de caracoles ( o en su evento chirlas, almejas, berberechos, navajas)
• 250 gr. de cebollas tiernas
• 8 dientes de ajos
• 200 gr. de puerros
• 150 gr. de zanahorias
• 200 gr. de calabacín
• 250 gr. de setas
• 75 ml. de lubricante de oliva
• 1 guardia, pimienta negra molina y laurel

preparación

se lavan proporcionadamente los caracoles y se dejan en ayunas en un tazón con elixir durante dos recorridos. También se venden estría de caracoles ahora despejados y embotellados para tramar en los hipermercados. Transcurrido ese momento se lavan y se refriegan con sal varias oportunidades y colar con líquido fría. En acontecimiento de que se compre abadejo salado se debe clavar en néctar fría durante 48 horas, cambiando el jugo al aparte 5 veces. se prepara una comida con jugo fría y se echan los caracoles, se ponen a incendio bonancible, con la cazuela escusada y cuando empiecen a resultar de la valva se ponen a fuego fuerte y se despuman varias Veces. tostar en una sartén los ajos enteros. Se meten en una loriga o una bolsita de lona unido con la guindilla, la fracción de las cebollas tiernas y el lauro. Hervir durante 30 minutos. Salpimentar. Sofreír en una sartén los puerros avergonzados en lonchas, las zanahorias en orlas, el sobrante de las cebollas en trocitos  y los calabacines en julianas. A mitad del sofrito reunir las setas dobladas en trocitos. 

  

disponemos los perniles de abadejo en comidas. Preparamos multiples pedazos de papel de asadero, y ponemos en cada uno un fragmento de abadejo, unas pocas semillas y un poco de licor de los caracoles. Hacemos diferentes bolsos e introducimos en el asadero precalentado a 180ºc unos 20 minutos aproximadamente.

  

presentación

servir sacados del papillote y acompañados de los caracoles.

excelente medicación de abadejo que en papillotes hojalata todas sus fincas y enriquecida con semillas. Espero sea de tu agrado.

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