jueves, 3 de abril de 2014

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albondigas a la cordobesa

esta medicación de almóndigas es de nuestra amiga María del Pilar, experta cocinera en calles cordobesas, conseguida de su quebrada con sobrada pericia en platos tradicionales. Tiene un formidable paladar, es posible y reincorporación en calorías. Su importe espacio para cuatro personas es de 10,98 euros, si perfectamente podemos obtener rebajarlo en un 8,20%, buscando la mejor solución en la carne.

valor Calórico/100 gr: 181 calorías.

valor Nutritivo/100 gr: Grasas 12,11 gr, Proteínas 10,77 gr, Hidratos de carbono 8,09 gr.

ingredientes (4 personas)

  • 400 gr. de carne picada de cerdoalbondigas a la cordobesa
  • 400 gr. de carne picada de ternera
  • 4 huevos
  • una clase de canela
  • 2 cabezas de ajo
  • 1 y ½ bernegal de líquido de carne
  • 50 gr. de pan de estado, 100 gr. de pan rallado
  • 150 cl. de lubricante de oliva
  • 300 gr. de cebollas
  • 100 gr. de almendras peladas
  • 400 gr. de tomate triturado
  • ½ bol de pimple blanco
  • azafrán en fibras, perejil, sal y pimienta

preparación

en una cacerola se calienta la fracción del potingue y se fríen las cebollas troceadas, una líder de ajos pelados y exfoliados, las almendras y el pan de pueblo echo trocitos.  Se tritura todo y se reserva. en la misma olla se echa el tomate pulverizado,  se le añade óleo y se fríe, durante 40 minutos a faro lento. 

albondigas a la cordobesa  albondigas a la cordobesa

se mezclan los zigotos frecuentados con la carne picada, el perejil picadito, la otra vanguardia de ajos pelados y granosos, un poco de pimienta, un poco de sal y la parte del pan Rallado. se hacen las almóndigas y se rebozan con alimento rallado. Se ponen en una cacerola y se fríen con rebosante potingue, y nada más que tomen un poco de color se retiran.

albondigas a la cordobesa  albondigas a la cordobesa

se ponen en un bol con papel estimulante para que suelten todo el lubricante Posible. se incorporan las almóndigas a la olla del tomate, se le añade el trinque viscoso, la categoría de anaranjada, las melenas de azafrán y se dejan borbotar durante 15 minutos, inclusive que se evapore el Vino. se le añade la salsa precedente, el vino de carne y cuando hierva 10 minutos se retira.

albondigas a la cordobesa  albondigas a la cordobesa

presentación

quitar la extremidad de anaranjada y escanciar caliente.

albondigas a la cordobesa

exquisita prescripción de carreteras andaluzas, que hará las glorias de todos los comensales. ¡ Espero sea de tu disfrute !.

la localidad albóndigas a la cordobesa aparece original en economizados.com.]]>



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