esta prescripción de germen mejicano es para los amantes de las lozanías y los potajes. El vino resulta bastante sabroso.
añadí cúrcuma y un poco de granas de pito. Esto es opcional. Tal cual está buenísimo.
podéis emplear las pencas empero yo preferí blanquearlas y congelarlas para otra chuchería. Eran grandes y son ideales para rellenarlas o simplemente rebozarlas.
ingredientes:
- 1 haz de acelgas
- 4 tomates grandes y maduros
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 2 papas grandes
- 1 descuidero de guisar
- Sal y pimienta
- Caldo de lozanías (o jugo y comprimida abismada de verduras)
- Aceite de oliva
elaboración:
quitamos las pencas a las acelgas y las guardarmos para otra disposición. Limpiamos adecuadamente las lonchas y las blanqueamos en licor con un poco de sal durante un par de minutos. Escurrimos en un colador y reservamos el caldo.
lavamos los tomates y los escaldamos en licor incontinente unos periquetes para permiso pelarlos con libertad. Reservamos dos y el remanente lo trituramos con la batidora.
pelamos y picamos finamente la cebolla. Pelamos y partimos las papas a cubos grandes y el descuidero a rodajas.
calentamos el óleo en una cacerola y freímos las lonjas de quinqui. Las reservamos.
en el mismo lubricante empezamos sofriendo la cebolla aun que esté tierna. Añadimos las papas y rehogamos a temperatura medio-baja 3 ó 4 minutos. Incorporamos el tomate que trituramos. Seguimos 3 ó 4 minutos más y cubrimos con el refresco de las acelgas (o de verduras). Hervimos 5 minutos.
pelamos los ajos y los majamos en un cascajo fusionado con la guindilla. Lo desleímos con un poco del brabaje del condumio y lo añadimos mezclando bien.
cortamos las planchas de las acelgas y las agregamos.
troceamos el tomate que reservamos y lo incorporamos igualmente. Salpimentamos y cocinamos 4 minutos más aun que la papa esté tierna y el moje ligado. Terminamos añadiéndole las rebanadas de chorizo.
Este post se a creado automaticamente con autoblogger imperium descargalo Gratuito
0 comentarios:
Publicar un comentario