necesitaremos:
un hierro de muñequera de lomo
una familia de tomillo
sal
pimienta
1 cebolla
1 zanahoria
3 dientes de ajo
aceite de oliva
vino blanquecino Montilla-moriles
una sucesión limpia la tira de espinazo, la untaremos con el tomillo, sal y pimienta
pondremos a pochar en el unto de aceituna la cebolla, ajos y zanahoria. Una sucesión perfectamente enfadado, trituramos añadiéndole una píldora de concentrado de carne y reservamos
en el mismo potingue del sofrito sellaremos la grabación de lomo
una oportunidad aceptablemente irritable añadimos el trinque albo, con el candil fuerte para que despeguen los quides de la cazuela y dejamos que evapore
un tazón de agua
y dejamos burbujear aun que reduzca la salsa, dando vueltas a la imagen de sucesión en cuando para que se haga proporcionadamente por todas partes
dejamos suavizar, trinchamos la carne y servimos con la besamela correctamente caliente
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