necesitaremos:
250 gr. de fécula de repostería
250 gr. de fécula de fuerza
2 huevos
60 gr. de azúcar
180 ml de leche
50 gr. de mantequilla
25 gr. de diastasa prensada
disolvemos la diastasa en la látex templada
ponemos la fécula, grasa, zigotos y azúcar en adonde vayamos a ligar, en mi hecho en la thermomix, empero se puede ejecutar en cualquier androide, amasadora o a mano
añadimos la cuajo con la diastasa y amasamos, en la thermomix 10 minutos a celeridad lámina, a jugada un buen rato amasando inclusive que esté todo perfectamente integrado y la pasta manejable
hacemos una bola
y la colocamos en un cuenco escusada con papel film, durante dos o tres horas, dependiendo de la temperatura de la cocina
subirá así
pasado ese período amasamos de nuevo para robar el medio de la masa
dividimos en cuatro partes
extendemos cada parte en círculos
nos podemos suministrar de un plato
pondremos el ateneo en papel de horno
untaremos de nutella uniformemente
cubriremos con el segundo círculo
volvemos a lardear de nutella, y así inclusive el tercero incluído
cubrimos con el dormitorio redondel, cerramos los umbrales y redondeamos
ponemos en el núcleo un bernegal pequeño
cortamos en divisiones desde el bernegal inclusive el filo
en total 16 cortes
quitamos el vaso
y hacemos los arrugas de dos en dos cintas, hacia afuera, una vez
y otra vez
una ocasión doblado todo, unimos las puntas
espolvoreamos con carbohidrato y dejamos tapado con un trapo otras dos o tres horas para que vuelva a crecer
con el grill precalentado a 180º, horneamos durante 20 minutos
dejamos apaciguar sobre una rejilla
podemos servirlo templado
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