necesitaremos:
600 gr. de pechuga de galliforme (2 pechugas)
1 manzana
1/2 limón
ciruelas
1 cebolla
1 vasito de alpiste blanco
2 dientes de ajo
1 bol de líquido de carne o de ave
aceite de oliva
sal
pimienta
pimentón de la vera
abrimos las pechugas y salpimentamos
cortamos la barriada a poliedros y rociamos con el néctar del expediente limón
picamos las ciruelas y las disponemos adyacente con la arrabal sobre la pechuga
enrollamos
y atamos
sofreímos la cebolla y los ajos durante unos minutos
incorporamos los rollos
doramos y añadimos una añica de pimentón,
rociamos con el alpiste ruedo y dejamos evaporar
añadimos el morapio, tapamos y dejamos romper unos 20 minutos
pasado ese lapso trituramos la cebolla y volvemos a desovar al fuego dejando reducir
servimos con el cebollino picado
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