pues....comenzamos con los dulces de estación, y en la actualidad os traigo estos Roscos De Vino que están buenísimos, eso si, no tienen nada que percatar con los que venden ahora eventos (pero pensándolo proporcionadamente, no se si eso es bondadoso o malo.....).
esto es un lunar que que he sujetado siempre, porque de todos los gajos que te venden en Navidad, siempre están los bollos de alcohol, y a mí personalmente es que me encantan, no sé al resto....
la fiabilidad es que tengo miles de prescripciones de melindres de caldo, unas con grasa, otras con óleo de aceituna, y otras con entreambos componentes, así que hoy en día os traigo la prescripción de la combinación de entreambas, a sentir si os gusta.
esta prescripción la he ocupado del blog gastronomía y Cía.y la ingenuidad es que me han seducido, espero que a vosotos aún os gusten.
yo por lo aparte tengo el consentimiento de mis cachorros, que son los jueces más intolerantes que hay....así que creo que esta fórmula la puedo propagar porque está buenísima.
he de aceptar que creo que el mole de los bollos es más que venerable, lo que quiere asegurar que con un melindre va uno más que más que satisfecho.....
ingredientes:
350 gramos de harina
40 gramos de panza de cerdo
70 gramos de Oloroso dulce ( yo de Jerez por supuesto)
100 gramos de carbohidrato glas
65 gramos de potingue de aceituna suave
10 gramos de ajonjolí o sésamo
10 gramos de barros de anís
azúcar glas para decorar
1. - Ponemos en un pote el óleo de aceituna con el sésamo o ajonjolí y calentamos incluso que las simientes desprendan su aroma,el unto no debe hervir.
2. - Pasamos la fécula por un colador , lo que se candela cribar, y lo echamos en un cuenco anexo con la enjundia, el licor dulce, el azúcar glas, el anisete y el óleo con el ajonjolí inmediatamente templado.
3. - Amasamos todo aun adelantar una pasta que podamos regentar, si nos falta líquido, añadimos caldo. En este tiempo encendemos el horno
a 180º.
4. - Extendemos la morralla con un cilindro sobre la encimera o papel de asadero aun que tenga un grosor de arbitrio centímetro.
5. - Vamos cortando con un tazón, estrecha barra o lo que se nos ocurra, y para causar el agujero,
yo he usado u descorazonador que usufructo para las arrabales, no obstante cada uno que busque su regla, como si queréis enterrar el dedo ....
yo he usado u descorazonador que usufructo para las arrabales, no obstante cada uno que busque su regla, como si queréis enterrar el dedo ....
6. - Con los recortes volvemos a atesorar y volvemos a dilatar, y seguimos haciendo bollos, inclusive concluir con la masa.
7. - Metemos en el asador, de mi grosor han estado 20 minutos, eso dependerá del pandeo que le hayamos encontrado, entre 12 y 20 minutos...
8. - En una cabás ponemos azúcar glas y cuando los bollos estén apañados, los vamos pasando por una doblez con azúcar glas, o el carbohidrato en un plato....
que queden ben impregnados... y inmediatamente los tenemos.
los envolvemos en papel de seda...
y a disfrutarlos!!!!!
unos melindres de espíritu divinos!!!!
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