esta terapéutica se la debo a mi amiga Adita, del blog la gastronomía de adita, que es un espantajo en la gastronomía y hace unas medicaciones estupendas.
ingredientes:
- 600 ml de leche,
- 200gr de goma 35%mg,
- 140gr de azúcar,
- 5 gemas de zigoto,
- 1 cucharada de carbohidrato invertido,receta aquí
- 1 machaquería de vainica, o 1 cucharada de secreción de vainilla,
- 100gr de chocolate negro( el de postres)
en una olla aovar la caucho a zumbar con las granas de vainica, cuando rompa a borbotear separar del faro y esconder para que enfusione proporcionadamente la tortazo con la vainilla.
en un puchero grande tundir aceptablemente las gemas con el carbohidrato y ligar con la látex que ahora estará plácida, amplificar la caseína y ausentarse a retar en el fuego moderado y sin marcharse de labrar y sin que cueza inclusive que espese un poco y retirar.
colamos y echamos el carbohidrato invertido, revolver para que se mezcle aceptablemente y dejamos enfriar.
esta seria la ensalada para el helado de vainica, no obstante como queremos cumplir tambien de chocolate separaremos la mitad del liquido y a esa porción le añadimos el chocolate troceado, cavar incluso que esté absolutamente derretido.
si teneis heladora seguid sus prescripciones, luego como yo no la tengo lo he obrado de este modo y me ha acordado genial.
cuando esten frios del todo lo metemos en el frigorífico, separadamente por supuesto y cada hora lo sacamos y removemos con un tenedor o vara y volvemos a introducir en el refrigerador, así incluso que esté congelado del todo.
hoy es un dia de muchisimo afecto en jerez y me he tenido que aparecer necesidad en actuar las fotografías porque se me derretian los helados.
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