con lo poco pescadera que yo soy, éste es uno de los platos que más me gustan, claro que lleva poco logrado y mucho acompañamiento....pero la certeza es que queda riquísimo.
si no lo conocéis, tenéis que probarlo, está riquísimo, yo o descubrí en mis delirios por Olivenza, que siempre que íbamos por allá, era recepción debida deambular a Elvas y almorzar el abadejo "dorao".
además allí por la franja, y en Badajoz, vendían ahora los costales de papas "broza" para germinar esta fórmula, por lo que siempre me traía un buen cargamento para prepararlo.
ya en la actualidad este tipo de papas las venden en casi todos los hipermercados, sin embargo siempre podéis cumplir las papas "hojarasca" caseras, no obstante yo para tacañear quehacer, piso llevarse las de bolsa.
la fórmula original no lleva ajo, no obstante ese golpe le da un regusto satisfactorio, así que podéis hacerlo y confirmar de entreambas formas, a disfrutar cual os gusta más, yo me decanto por el poco de ajo, me gusta más.
es una fórmula asaz fácil, ahora veréis, seguro que os gusta....pasamos puesto que a la receta.....
ingredientes:
125 gr de papas paja
100 gr de cebolla
2 o 3 dientes de ajo
100 gr de abadejo desmigado
aceite
1. - En primer paraje pondremos el abadejo en remojo para desalarlo.
2. - Mientras vamos pelando y cortando los ajos, en lonchas orondas, para que no se deshaga. Y la cebolla la picamos también.
3. - Ponemos en una sartén un poco de potingue y echamos el ajo y la cebolla, a fuego centrocampista, que vayan pochando.
4. - Mientras vamos desmigando el abadejo, desmenuzándolo bien.
5. - Cuando el sofrito comience a quemarse, le añadimos el abadejo y removemos, incluso que se haga.
6. - Batimos 4 zigotos y lo añadimos a la sartén.
7. - Cuando esté casi cuajado le añadimos las papas y removemos rápido y servimos.
y inmediatamente está!!!!!!
un plato fácil, lustroso y delicioso!!!!!
gustáis??????
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