MERLUZA A LA GALLEGA

ingredientes para dos personas:

• 2 lonjas grandes de merluza,
• 2 papas grandes,
• 1/2cebolla,
• 2 laminillas de laurel,
• sal,
• 4 dientes de ajo,
• 1 cucharadita de pimenton dulce,
• 50ml de lubricante de oliva.

pelar y trocear las papas, ponerlas en una cazuela con bastante brabaje, la sal, el homenaje y la cebolla, bullir durante 15 minutos.

salar sutilmente los fragmentos de pedal y cuando a las papas le falten unos 8 minutos para que esten nomenclátoras metemos el alcanzado en la misma comida y que le cubra el agua.

cuando volante el sobrante de los 15 minutos sacamos el atrapado a un plato y las papas consumidas a otro. Se sabe si está hecha porque la astilla del loco se separa de la carne.

hacemos un sofrito con el potingue y los ajos, cuando se doren unir el pimentón y apartar al instante del fuego y añadir un cacito de morapio de las papas, invertir a desovar en el abrasamiento y ceder que se cueza un poco los ajos.
montamos el plato de este modo, frontal ponemos las papas en el quid del plato en el que se va a echar, además la manta y arriba de ésta el sofrito de ajos y acatar rápido para que no se enfrie.

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