siguiendo la terapéutica de los canapés de aguacate con salmón, firme actuar estos guayabos, en extremo conformes para estas épocas, con la rareza que podremos tenerlos álgidos con anticipación, y sacarlos el recorrido que se vayan a usar.
la prescripción es la misma, solamente cambia la presentación
picaremos cebolleta bastante fina, o cebolla dulce
igual hacemos con el aguacate, lo picamos en extremo menudo, le añadimos la cebolla y aliñamos con sal, vinagre y potingue de aceituna (aceptablemente aliñado)
mientras lo estamos preparando, dejaremos el callo del aguacate en la unión, eso hace que no se ponga negro
para realizar los bombones usaremos una cubitera de resaca, la untaremos de aceite
y forramos con salmon tiznado, dejando que sobresalga
rellenamos con la liga de aguacate y tapamos con el salmón sobrante
cubrimos con papel film, para reservarlo en el refrigerador o hasta para congelarlos
estos están sacados del refrigerador, dejamos durante unas horas en la nevera
y adornamos antaño de servir
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