domingo, 8 de junio de 2014

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bacalao con garbanzos y espinacas

plato ancestral en todas las divisiones de nuestro ribereño, en diversas traducciones, presentando aquí una circunstancia peculiar de evadirse de sus seductores regustos. Es económico y alto en calorías por el tributo tan importante en albumenes. Su valor centro para cuatro personas es de 5,56 euros, pero podemos agenciarse el lucrado, congelado, fresco o salado, con diferencias de coste apreciables, ahorrándonos inclusive un 13,39 %, en la elección.

valor Calórico/100 gr: 207 calorías.

valor Nutritivo/100 gr: Hidratos de carbono 20,31 gr, Proteínas 12,95 gr, Grasas 8,70 gr.

ingredientes (4 personas)

  • 400 gr. de garbanzosbacalao con garbanzos y espinacas
  • 250 gr. de bacalao
  • 1 litro de elixir de pescado
  • ¼ kg. de espinacas
  • 250 gr. de cebollas
  • 1 cigoto duro
  • 3 dientes de ajo
  • 1 rodaja de pan tostado
  • 1 cucharadita de pimentón Picante
  • perejil, laurel
  • 100 ml. de óleo de Oliva
  • sal

preparación

echar en remojo los garbanzos 12 horas antiguamente con un poco de sal. En una comida a obstrucción se cuecen los garbanzos durante 35 minutos con el jugo de adquirido. Reservar. se pican harto acertadamente las espinacas y se hierven, incluso que estén blandas. 

bacalao con garbanzos y espinacas  bacalao con garbanzos y espinacas

se limpia y trocea el abadejo en lotes pequeños. Si se ha optado el abadejo salado debe haber estado en refresco durante 48 horas, cambiándosela al salvo 4 Veces. se pican las cebollas y los ajos, dejando uno entero, y se sofríen en una olla con un poco de óleo. Reservar el ajo entero Sofrito. cuando tomen un poco de color se añaden el pimentón, los barrones de abadejo, los garbanzos cocidos y las espinacas. Se remueve y se deja freír durante 5 minutos.

bacalao con garbanzos y espinacas  bacalao con garbanzos y espinacas

se verba en la picadora uno de los ajos del sofrito, el perejil, el pan tostado y la gema del zigoto duro. Se le añade ambiente litro de vino reservado anteriormente y el lauro y se incorpora a la Cacerola. se deja burbujear durante quince minutos para que espese un poco la salsa.

bacalao con garbanzos y espinacas

presentación

servir caliente.

bacalao con garbanzos y espinacas

delicioso plato de abadejo con garbanzos y espinacas, que nos aporta gran cifra de albumenes, tan inexcusables para nuestra vitalidad. ¡ Espero sea de tu deleite !.

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