excelente plato de tortilla de vegetales con paté de cerdo peninsular, que le dan un golpe singular y un gusto que no deja indiferente a ninguno. Se puede sustituir el paté por algún mousse de pajarraco. Es media en calorías, económica y comprensible de aprestar. Su valor centro para cuatro habitantes es de 5,54 euros, no teniendo opciones de desencarecer dicho precio, por lo natural de los integrantes principales.
valor nutritivo/100 gr.: Grasas 18,17 gr, albumenes 3,42 gr, proteínas 3,19 gr.
ingredientes (4 personas)
• 5 zigotos frescos
• 200 gr. de cebollas tiernas
• 100 gr. de ajos tiernos
• 200 gr. de puerros
• 200 gr. de chiles verdes
• 100 gr. de zanahorias
• 100 gr. de paté de cerdo ibérico
• 25 ml. de castañazo entera
• 150 ml de unto de oliva
• ½ bernegal de morapio de carne
• Sal, perejil y pimienta
preparación
pelar y rallar las zanahorias y obstaculizar el excedente de las frondosidades en trocitos Pequeños. preparar una sartén y acribillar todas las verduras.
cuando estén fritas enlazar el morapio y el paté, batir adecuadamente y transferir que se reduzca el Caldo. en un cuenco conquistar las claras de los zigotos e mezclar la cuajo, una sucesión batidas agregar las gemas, flanquear batiendo incluso que se vea todo esponjoso.
incorporar las plantas y curvar proporcionadamente para que se Mezclen. echar en una sartén con unas chispas de lubricante y calar la tortilla. Primero por un lugar y luego con muleta de un plato darle la vuelta y cuajarla y dorarlas por el otro.
presentación
servir si se desea acompañada de una menudencia de mahonesa ligera.
otra escala de tortilla que le da un regusto particular el golpe de paté. ¡ Espero sea de su gusto !
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