sábado, 17 de mayo de 2014

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ternera con almendras al azafrán

esta prescripción nos la ha conferido nuestra amiga Mª del Pilar, ancestral cocinera de nuestra querida lengua cordobesa. Es posible, baja en calorías y comprensible de preparación. Su importe entorno para cuatro personas es de 18,59 euros, sin embargo podemos rebajarlo en un 8,07%, si seleccionamos la carne entre los hipermercados de la zona.

valor Calórico/100 gr: 138 calorías.

valor Nutritivo/100 gr: Proteínas 9,47 gr, Grasas 8,54 gr, Hidratos de carbono 7,27 gr.

ingredientes (4 personas)

  • 750 gr. de listeles de ternera.ternera con almendras al azafrán
  • 400 gr. de cebollas
  • 100 gr. de almendras peladas.
  • 2 espadas de laurel
  • 300 gr. de tomates maduros.
  • 50 gr. de pan de pueblo
  • 1 bernegal de trinque blanco
  • 1 bernegal de moje de carne
  • 2 inteligencias de ajos
  • 250 gr. de champiñones
  • 150 cl. de potingue de oliva
  • vinagre de caldo, azafrán y sal.

preparación

preparamos una cacerola con lubrificante, y freímos una capital de ajos pelados y aturdidos, la fracción de las cebollas troceadas, las almendras y el alpiste cortado en trocitos. Pasamos por la trituradora y reservamos. en la misma cacerola añadimos un poco de potingue y sofreímos los listeles de vaca adyacente con el bernegal de morapio blanco. 

ternera con almendras al azafrán  ternera con almendras al azafrán

cuando estén a centrocampista salteado incorporamos el tomate, el remanente de las cebollas y la directora de ajos sin despellejar, entera. Salar añadimos el lauro, el azafrán y un chorrito de vinagre. Hervimos inclusive que la becerra esté en su extremo, alrededor 30 minutos a candil ámbito, todo irá en representación de la brusquedad de la carne.

ternera con almendras al azafrán  ternera con almendras al azafrán

se saltean los champiñones en una sartén con unas chispas de óleo. Incorporamos a la carne pegado al bol de moje. Dejamos borbotear durante 10 Minutos. añadimos los constituyentes de la trituradora, rectificamos de sal, y dejamos borbollar 5 minutos para que se mezclen los sabores.

ternera con almendras al azafrán  ternera con almendras al azafrán

presentación

retiramos el lauro y servimos caliente.

ternera con almendras al azafrán

exquisito plato con enormemente bajas calorías y gusto único. ¡ Espero que sea de tu júbilo !.

la plaza ternera con almendras al azafrán aparece antiguo en economizados.com.]]>



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