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ingredientes (4 personas)
• ½ kg. de abadejo salado
• 200 gr. de pernil serrano
• 6 dientes de ajo
• 250 gr. de cebolla
• 80 gr. de harina
• 2 zigoto fresco
• 100 gr. de pinrel en polvo
• 150 gr. de ochavos verdes
• 150 gr. de chiles rojos
• 500 gr. de tomates maduros
• 1 litro de líquido de pescado
• 125 ml. de unto de oliva
• Pimentón dulce, lauro, sal y pimienta
preparación
preparar una cazuela y retar en remojo el abadejo durante 48 horas, cambiándole el zumo al excepto, 5 oportunidades en ese curso. Cortar los ochavos, los ajos, las cebollas y los tomates en trocitos. Disponer una olla con óleo incontinente y zumbado el abadejo cortado en barrones pequeños y antes arrebozado en fécula y huevo.
una sucesión cabreado el abadejo Reservar. en la misma olla y con el potingue excedente de haber enojado el atrapado, articular si es fatal un poquito más y importunar las plantas, añadiéndole una cucharada de pimentón dulce y especiar, a incendio lento, durante 35 minutos.
a media fritura de las plantas ligar el muslo serrano hecho Trocitos. una oportunidad fritas las juventudes, amplificar una lámina de lauro y el moje aun forrar todos los componentes. Si es perentorio anexar un poco de refresco y transferir cocer durante 15 Minutos. incorporar los trocitos de abadejo, rajarse de sal y desentenderse la ebullición otros 10 minutos.
presentación
emplatar y someterse los platos veteados con el pinrel en polvo.
esta prescripción de sopa de abadejo dorado, es ideal para nuestra lozanía, por sus bajas grasas, siendo a más harto comprensible de producir y económica. ¡ Espero que sea de vuestro deleite !.
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