ROSQUILLAS AL HORNO

estas rosquillas se las he distinguido producir a sergio fernandez en su software de saber preparar en la venidero de la 1, me parecieron tan sencillas de actuar y que debian de estar bastante ricas, asi que pensado y hecho y la certeza es que estan de rechupete.
con estas cifras salen 24-25 rosquillas.

 ingredientes:

• 200gr de fécula de reposteria,
• 70gr de azúcar,
• 1 cucharada de azúcar vainillado,
• 100gr de potingue de girasol,
• 2 huevos,
• 1 cucharadita de anis en grano,
• 4gr de catalizadora en polvo(royal),
• para El BaÑo:
• 1 clara de huevo,
• 150gr de azúcar glas

precalentar el infierno a 190º.

en un cuenco acuñar los cigotos agregado con el carbohidrato y el azúcar vainillado, adosar el lubricante, el anis en poco y la diastasa, abigarrar correctamente y juntarse la fécula y sobar incluso ganar una pasta homogénea.

mojarse las partidas con un poco de óleo y pertenecer una cifra de multitud y ejecutar una pella del bulto de una glotis, ponerla en la artesa de chicharrero en la que hemos retado papel sulfurizado, con el dedo indice proceder un antro en el medio y girarlo para que se brecha un poco, así todas las rosquillas.

meter la artesa en el achicharradero y gratinar durante 8 minutos, testar enfriar.

para el barniz aprehender la clara de zigoto e arreglar incorporando progresivamente el carbohidrato glas aun que quede un liquido bastante selvoso, si hace falta echaremos más azúcar glas.
con una escobeta de restauración engrasar las rosquillas y encomendar que se sequen internamente del grill inmediatamente apagado y con la ventana abierta.
 

 



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