deliciosa fórmula de codornices y vástagos dando un redundado escultural al gusto. Es media en calorías, económica y fácil de aprestar. Su importe procedimiento para cuatro habitantes es de 12,65 euros, si acertadamente aprovechando la estación suscripción de las codornices y de los pernos podemos ahorrarnos incluso un 14, 18%.
valor nutritivo/100 gr.: Grasas 15,63 gr, proteínas 9,46 gr, albumenes 3,91 gr.
ingredientes (4 personas)
- 1 kg de codornices
- 450 gr. de espárragos
- 250 gr de cebollas
- 1 bernegal de morapio blanco
- 500 gr de berenjenas
- 50 gr. de fécula para rebozar
- 250 ml. de potingue de aceituna casto extra
- 5 dientes de ajo
- albahaca, perejil, sal
preparación
limpiar adecuadamente las codornices de los restos de cabrias que puedan economizar. Cortar los pernos en añicos de alrededor 3 centímetros, aprovechando para quitarles las partes duras. Cortar las cebollas en añicos pequeños. En una sartén hostigado la cebolla y cuando esté a media fritura acoplar los espárragos, salar al estilo, dejando salteado, alrededor 15 minutos. En una cacerola saltear los ajos avergonzados en recorridos, ampliar las codornices enteras, el morapio plateado y las marihuanas, esparcir un poco de sal y testar burbujear a fuego arbitrio durante 30 minutos.
añadir a las codornices los espárragos y abandonar bullir otros 10 minutos. Preparar una sartén con unto y mortificar las berenjenas echas lonjas y rebozadas con fécula a carbón harto fuerte.
presentación
servir las codornices en su besamela, con los pernos, y acompañadas de las torrejas de berenjenas.
la umbral codornices con vástagos salteados y berenjenas aparece anterior en economizados.com.]]>
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