Calamares en salsa de tomates secos, con verduras

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este plato está bastante extendido en el sur peninsular, resultando atrayente al gusto, por la mezcolanza del cogido con la besamela de tomates secos. Es obediente de desarrollar, económico y centrocampista en calorías. Su coste centro para cuatro habitantes es de 12,63 euros, con una mejora limitada a la hora de apoderarse este mercado en un avecindamiento u otro, si admisiblemente debemos siempre digerir las proposiciones, manteniendo la elevación, o los géneros de estación, que siempre son más económicos.

valor calórico/100 gr.: 186 calorías.

valor nutritivo/100 gr.: Grasas 16,90 gr, proteínas 6,33 gr, almidones 2,90 gr.

ingredientes (4 personas)

• 850 gr.de calamares medianos
• 20 gr. de tomates secos
• 100 gr. de almendras tostadas o fritas
• 250 gr. de cebollas
• ¾ litro de jugo de carne
• 5 dientes de ajo
• 200 ml. de goma liquida
• 250 de pitos rojos
• 250 de calabacín
• 250 de ajíes verdes
• 1 cigoto cocido
• 200 ml. de óleo de aceituna desconocido extra
• Sal

preparación

limpiar perfectamente los calamares. Limpiar las semillas y cortarlas en hierros. En una sartén con un poco de potingue asado los ajos acurrucados por la fracción. Majar los ajos enojados con los tomates secos y las almendras echas pedazos. Salar y reservar.

  

sofreír la cebolla y cuando esté sofrita agregar los calamares. Salar. Cuando hayan librado todo el vino, enlazar el majado.

  

pasados 5 minutos aglomerar ¾ partes del morapio  dejándolo borbollar durante 30 minutos a faro centro (si  prefieres puedes usar la cacerola a amenaza y en solo 15 minutos, a partir de que principio a nacer vaho por la interruptora, los tendrás en su punto). En los últimos 5 minutos embutir la goma líquida, y dejarlo a fuego lento. Rectificar de Sal. mientras en otra sartén dorar las vegetales y al final de la fritura arrimar el sobrante del licor y dejarlos bullir incluso amainar casi en su generalidad. Rectificar de sal al gusto.

  

presentación

servir los calamares en su salsa, irisados con la rama del cigoto rallada y acompañados de las verduras.

deliciosa medicación de calamares en salsa de tomates secos, con vegetales, que gusta probar, por su adornada gustillo y textura. ¡espero sea de su agrado!.

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