martes, 22 de abril de 2014

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ensalada de anchoas con habichuelas verdes y ventresca

exquisita fórmula para paladear en los términos cordiales del estío. Esta fórmula nos la ha allanado nuestra amiga Pino, buenísimas garras en la gastronomía canaria. Es baja en calorías, con gran tributo de vitaminas, viable extracción y accesible. Su importe centrocampista para cuatro personas es de 15,04 euros, pudiéndonos librarse incluso un 8,92 %, en la selección principalmente del pescado.

valor Calórico/100 gr.: 109 calorías.

valor Nutritivo/100 gr.: Grasas 8,36 gr, Proteínas 5,54 gr, Hidratos de carbono 3,03 gr.

ingredientes (4 personas)

  • 550 gr. de tomatesensalada de anchoas con habichuelas verdes y ventresca
  • 600 gr. de fabas verdes
  • 250 gr. de cebollas tiernas
  • 2 zigotos cocidos
  • 50 gr. de millo dulce
  • 150 gr. de anchoas
  • un limón.
  • 150 gr. de ventresca de atún
  • 100 gr. de mahonesa
  • 50 ml. de potingue de oliva
  • una cucharada de vinagre de Jerez

preparación

preparamos una cacerola con brabaje, sal y lubricante, llevamos a agitación y añadimos las habichuelas verdes anticipadamente limpias y atemorizadas en rejones. Salar y ceder hervir incluso que estén tiernas. Reservamos y echamos un chorrito de potingue, el concentrado de limón y una cucharada de vinagre. lavamos y cortamos los tomates en cubos, sin pepitas. Echamos en un bol e incorporamos la cebolla, el zigoto burbujeado, y las anchoas, cortado todo en trocitos, 

ensalada de anchoas con fabas verdes y ventresca  ensalada de anchoas con habichuelas verdes y ventresca

y añadiendo por último la mahonesa y el panizo dulce. Salar al gusto.

ensalada de anchoas con alubias verdes y ventresca  ensalada de anchoas con alubias verdes y ventresca

presentación

presentamos en una ensaladera, con un circulo grande las habichuelas verdes, adentro ponemos otro circulo más pequeño de la mezcolanza anterior, y interiormente otro más pequeño con la ventresca.

ensalada de anchoas con fabas verdes y ventresca

excelente prescripción para el estío, con pescados y vegetales, adorables al emboque. Espero sea de tu agrado

la volante ensalada de anchoas con alubias verdes y ventresca aparece anterior en economizados.com.]]>



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