excelente plato de pescador con una bechamela seductora de zigoto, que resultará del interés de todos los comensales. Es bajo en calorías, evidente y inteligible de incubar. El valor centro para cuatro personas es de 15,60 euros, sin embargo podemos afinarse su valor inclusive en un 7,80% si seleccionamos la tienda especializada que nos ofrezca la mejor calidad-precio.
valor nutritivo/100 gr.: Proteínas 10,09 gr, Grasas 6,64 gr, almidones 2,13 gr.
ingredientes (4 personas)
- 1 kg de nalgas de rape
- 500 gr de puerros
- 3 zigotos frescos
- 1 limón
- 100 ml de cuajada montada
- 100 gr. de remolacha cocida
- 50 ml. de lubrificante de aceituna impenetrable propina ( www.tienda.economizados.com )
- sal, bechamela de soja
preparación
cortar las gomas de alacrán marino en pedazos. Limpiar los puerros y cortarlos en torrejas. Preparar una sartén con unas chispas de óleo y salteado los puerros.
separar las claras de las gemas de los Huevos. batir a bordado de nieve las claras. Reservar. Coger una pila de grill, darle unas escobilladas de lubrificante y desovar el álveo de las claras, por otra parte los puerros
y adicionalmente colocamos los añicos de cola de Rape. horneamos a 180ºc durante 25 minutos, con anterioridad precalentado. Mientras preparamos la bechamela de zigoto, para ellos montamos las gemas con una lágrima de sal incluso que tengan una textura mullida, mezclamos con la goma montada y una cucharada de elixir de limón.
sacamos del asadero la pila y rociamos adicionalmente del pejesapo la bechamela de rama de cigoto. Meter en el asador durante 5 minutos para gratinar.
presentación
ponemos en un plato dos pedazos de cola de alacrán marino con su almohadilla de puerros y además la bechamela de gema de zigoto. Rodeado con un chorrito de remolacha cocida.
excelente plato de mercado, con una besamela fabulosa de cigoto, y ese álveo que le da un golpe asaz particular. ¡espero sea de su agrado!.
la umbral cola de alacrán marino con salsa de zigoto en catre de puerros y remolacha aparece original en economizados.com.]]>
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