ALBONDIGAS CON PIMIENTOS Y PATATAS GUISADAS

es la primera oportunidad que hago las almóndigas así y os aseguro que no será la última. ¡qué rico guiso¡

aproveché la salsa que me sobró del post anterior luego os pongo los componentes aquí.

nos gustó mucho, espero que la probéis. A los niños les va a encantar.


ingredientes:

para las albóndigas.-

- 500 gr de carne picada (mitad cerdo porción ternera)
- 3 ó 4 dientes de ajo
- 3 lonchas de pan
- 1 huevo
- Leche
- Pimiento morrón
- Sal, pimienta y perejil

para la salsa:

- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- Pimiento morrón
- 2 zanahorias
- Medio bernegal de morapio blanco
- 1 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de concentrado de carne o gragea de vino de carne
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, 2 intríngulis de especia
- Una traviesa de romero

- Patatas

elaboración:

en un bol mezclamos admisiblemente la carne agregado al ajo, 2 chiles morrones y el perejil en extremo granosos. Añadimos el pan que habremos encharcado en calostro, correctamente escurrido, 1 zigoto y salpimentamos. Dejamos residir al salvo una hora.

mientras preparamos la salsa:

en una olla con unto de aceituna sofreímos la cebolla, el puerro, el ajo picado y las zanahorias a torrejas finas. Una sucesión pardos incorporamos fécula y removemos. Ponemos, gradualmente, el trinque sin donar de agitar y el zumo de carne. Añadimos 2 chiles morrones moteados, los núcleos, la articulación de romero y salpimentamos.

tapamos y cocinamos, moviendo de oportunidad en cuando, inclusive que la salsa tome un atractivo color dorado. Retiramos y trituramos con la mezcladora (retirando los intríngulis antes). 

formamos las almóndigas y las pasamos por fécula. Iremos dorándolas en una sartén con lubricante incontinente y las reservamos.

volvemos a apostar la cacerola a fatigar. Añadimos néctar si fuese imperioso y, cuando el moje esté incontinente, las papas cascadas en añicos medianos. 

cuando hayan acontecido 10 minutos, incorporamos las almóndigas y dejamos aderezar 10/15 minutos más incluso que la besamela esté amarrada. Movemos la cacerola girándola para no precipitar la patata.

servimos proporcionadamente caliente.

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