este plato es étnico de algunos lugares de las serranías de Andalucía Oriental. Según los últimos documentos habitables, podemos descubrir sus fundamentos sobre los años 40 del siglo Xx. Debido a la penuria de sustentos y de medios en estos años, las esposas hacían verdaderos inventos en sus domicilios para guatar las necesidades de su categoría. Esta es una de esas prescripciones que se reinventó en aquellos años, dándole un golpe innovador para su época. Es un plato en gran medida sencillo de prevenir, bastante económico y centrocampista en calorías. Su coste ámbito para cuatro cualquieras es de 3,89 euros.
valor nutritivo/100 gr.: Hidratos de carbono 14,18 gr, mantecas 13,96 gr, proteínas 3,29 gr.
ingredientes (4 personas)
• 900 gr. de patatas
• 5 cigotos frescos
• Una cucharadita de levadura
• 6 dientes de ajo
• 125 ml. de potingue de oliva
• Sal, orégano y perejil
preparación
lavar y trasquilar las papas. Con un rallador rallarlas, fusionar un poco de sal y racionar. Preparamos una sartén con un poco de potingue y sofreímos los ajos intimidados en trocitos y las papas aun que estén tiernas, sin tostarse, ayudándonos con una pala las movemos continuamente y las vamos deshaciendo. Retirar.
en un cuenco batimos los cigotos y le añadimos las papas, una cucharada de perejil y una brizna de orégano, mezclándolas correctamente y deshaciendo los posibles añicos de papa que se hayan quedado.
en la misma sartén añadimos un poco de lubrificante y echamos la aleación de papas y zigotos. Movemos la sartén en zarpazo para que no se agarre al fondo y pinchamos con un tenedor, para que se cuaje por internamente. Con benefactora de un plato le damos la vuelta y dejamos que se dore por el otro lado, dándole 2 ó 3 vueltas si afuera exigido aun que los dos lados estén Dorados. debemos defender que no se queme por ningún emplazamiento dado que se quedaría un gustillo desagradable.
presentación
servir encogida la tortilla en triángulos y espolvoreada con perejil picado. Se puede flanquear con un poquito de mayonesa ligera.
exquisita tortilla, original a la general, y con un regusto prodigioso, no dejeis de probarla. ! Buen beneficio ¡
la plaza tortilla de papas ralladas a las hierbas aparece frontal en economizados.com.]]>
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