delicioso plato para probar la formidable carne de nuestra vacada porcina. Es de poco valor, aire en calorías y sencillo. Su coste centrocampista para cuatro personas es de 13,49 euros, si aceptablemente podemos ahorrarnos inclusive un 6,73 % si seleccionamos el hipermercado que nos ofrezca la mejor certificada calidad-precio.
valor nutritivo/100 gr.: Grasas 17,27 gr, proteínas 10,20 gr, albumenes 8,52 gr.
ingredientes (4 personas)
• 650 gr. de secreto ibero en filetes
• 200 gr. de zanahorias
• 1 sesera de ajos
• 100 gr. de muslo serrano
• 400 ml. de caldo tinto
• 40 gr. de soja frita
• 200 gr. de cebollas tiernas
• 1 ramita de apio
• 125 ml. de unto de oliva
• 100 gr. de fécula de trigo
preparación
se pelan las cebollas, las zanahorias y los ajos y se cortan en julianas, cerca de la ramita de apio. Se prepara una cuna de tostadero untada con unas menudencias de potingue y se ponen los solomillos y además todas las frescuras y se meten en el tostadero en torno a 30 minutos. Sazonar.
añadir el caldo tinto, el muslo cortado en trocitos y un tazón de néctar y dorar durante 20 minutos más.
retirar las frescuras y el pernil cerca de la salsa por un costado y los listeles por otro. Pasar las frescuras, el pernil y la bechamela por la guía y reservar.
preparar una sartén con un poco de unto y cuando esté correctamente sensual se echan los bistecs anticipadamente enharinados y se fríen. Cuando empiecen a quemarse se retiran y aovar en una artesa con papel Absorbente. colocar en una cacerola, cerca de la soja frita y cobijar con la bechamela, dejándolos burbujear en torno a 30 minutos, a rescoldo lento.
presentación
retirar y codificar en una raíz los fieltros envueltos en su propia salsa.
en este plato mezclamos el apetitoso gustillo de la carne con la textura del caldo tinto, dando un terminado escultural. ¡espero que sea de tu gozo !
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