deliciosa terapéutica de codornices y vástagos dando un redundado escultural al gusto. Es media en calorías, económica y viable de aprestar. Su valor ámbito para cuatro cualquieras es de 12,65 euros, si aceptablemente aprovechando la etapa reincorporación de las codornices y de los espárragos podemos ahorrarnos aun un 14, 18%.
valor nutritivo/100 gr.: Grasas 15,63 gr, proteínas 9,46 gr, albumenes 3,91 gr.
ingredientes (4 personas)
- 1 kg de codornices
- 450 gr. de espárragos
- 250 gr de cebollas
- 1 tazón de pimple blanco
- 500 gr de berenjenas
- 50 gr. de fécula para rebozar
- 250 ml. de potingue de aceituna casto extra
- 5 dientes de ajo
- albahaca, perejil, sal
preparación
limpiar admisiblemente las codornices de los restos de árganas que puedan albergar. Cortar los espárragos en rieles de alrededor 3 centímetros, aprovechando para quitarles las partes duras. Cortar las cebollas en cachos pequeños. En una sartén molestar la cebolla y cuando esté a media fritura sumar los espárragos, salar al deleite, dejando freír, alrededor 15 minutos. En una cacerola hostigar los ajos agachados en cachos, soldar las codornices enteras, el licor inmaculado y las marías, polvorear un poco de sal y ceder cocer a fuego éter durante 30 minutos.
añadir a las codornices los espárragos y transferir hervir otros 10 minutos. Preparar una sartén con unto y maltratar las berenjenas echas tajadas y rebozadas con fécula a fuego asaz fuerte.
presentación
servir las codornices en su salsa, con los pernos, y acompañadas de las lonjas de berenjenas.
la umbral codornices con pernos salteados y berenjenas aparece frontal en economizados.com.]]>
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