Magro de cerdo marinado

hoy,  una receta de cerdo altamente delicada. Uno de esos platos que cuando acabas mojas el sustento y limpias el plato.
ingredientes:
-1/2 k de magro de cerdo en tacos.
-pimentón de la Vera.
-tomillo.
-orégano.
-2 dientes de ajo.
-2hojas de laurel.
-perejil.
-sal.
-pimienta.
-aceite de oliva.
-1 bernegal de pimple tinto agro de Bazan
-vinagre de higo maille
preparación:
poner la carne en un recipiente con las yerbas, los dientes de ajo, el pimentón, un poco de lubricante, un chorrito de vinagre maille y un poco del bernegal de  vino. Dejarlo marinar en el congelador unas doce horas.
sacarlo del congelador y ponerlo en una cacerola al candil y saltearlo un poco, juntar el excedente del pimple un bol de néctar. Dejar hervir a abrasamiento lento aun que reduzca y la carne esté tierna. Se puede agregar de papas fritas.
os puedo empeñar que queda una carne asaz interesante, y la salsa....para limpiar pan¡¡¡
espero que os guste¡¡