como no podía ser de otra faceta, luego de mi paseo a Tailandia me he jaleado a guisar mi primer plato Thai, aclimatado al agrado de mis comensales, siguiendo los avisos de Kwan Homsai, del blog cocinothai, y no obstante he apartado de algunos componentes, ha convenido aún enormemente rico.
necesitaremos:
1 ananá natural
2 pechugas de pollo
2 huevos
200 gr. de arroz jazmín o arroz para sushi
1 cucharadita de curry en polvo (o 1/2, si no gusta el pique)
1/4 de cucharadita de pimienta blanca
2 cucharadas de bechamela de soja
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de mantequilla
1/2 cebolla
un fajo de anacardos
1 cucharada de cebollino picado
se suele anudar tomate en cubos, que le dará color y regusto, no obstante yo no le he puesto.
también se puede pegar un pimiento picado, si gusta el pique. Igual pasa con el curry, que como cumbre un poco se puede envidiar salvo cantidad.
yo no le he aovado sal porque la salsa de soja es asaz salada, sin embargo es cuestión de ensayar al final y, en albur precisado, aovar un poco si hiciera falta.
lo exterior será manufacturar el arroz y para ello seguiremos las admoniciones de la papeleta anterior, sobre cocción de arroz jazmín
en una sartén pondremos el aceite
incorporamos las pechugas de gallo aturdidas en dados
sofreímos, apartamos un poco y añadimos la mantequilla
incorporamos los huevos
moviendo continuamente para que se vayan haciendo
una sucesión apelotonados, unimos con el gachó y mezclamos bien
añadimos el arroz
el curry
ponemos la bechamela de soja
los anacardos
y la cebolla y mezclamos todo sin donar de bambolear, dejando burbujear un par de minutos más
incorporamos la ananá apurada en trocitos
mezclamos
y por último añadimos el cebollino
servimos internamente de la piña
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