pues ahora estamos a viernes, y como todos los viernes, una dulcecito, que como dicen por allá, a ninguno le amarga un dulce.....y en esta circunstancia os traigo unos Gofres Belgas.
estos dulces los descubrí hace mil años, en la feria, de los puestos que ponen pegado con los remiendos, papas rellenas.....pero los de éste expendio, que se llamaba Manenken Pis, para mí los mejores.
y desde aquel año, que no pienso asegurar de que año se trata..., todos los viernes de feria me despido comiéndome uno de sendero a residencia, y están buenísimos!!!!!
así que me puse a agenciárselas y inquirir medicaciones por el universo de internet, y luego de varias experimentaciones, di con esta prescripción, que me pareció genial.
aunque la primera oportunidad la hice con azúcar universal y asimismo quedaron estupendos. Se toman con chocolate, o caseína o jarabe, en residencia como somos chocolateros, dado que ahora podéis examinar con qué los puse...
pertenece al blog a tragar y a callar y la sinceridad es que el redundado ha sido más que gustoso, mi cachorro ha turista ahora a gofres a media clase y a centrocampista repertorio de flotación, han encantado.
500 g de fécula de fuerza
175 ml de leche
25 gr de catalizadora fresca
2 huevos
1 mota de sal
2 cucharaditas de azúcar vainillada
200 g de mantequilla
200 g. de azúcar perlada (o frecuente humedecida)
1. - Diluimos la diastasa en la látex apañada. Con la termo, ponemos un minuto a temperatura 40º prisa 1.
2. - Añadimos los huevos próximo con el azúcar vainillada, la sal y la mitad de la manteca y mezclamos.
3. - Le añadimos entonces la fécula y amasamos aun que quede todo proporcionadamente ligado. o ponemos 20 seg. aceleración 6 y luego 2 minutos prisa chapa. Y t
apamos con un lienzo y dejamos reclinar una hora.
4. - Habrá subido muchísimo, a mí se me ha nacido la multitud por el hueco de la merienda. Y ya añadimos el excedente de gordura y el azúcar perlado. Y en la termo, ponemos 2 minutos, aceleración espiga.
5. - Entonces, con las adaptaciones humedecidas con brabaje, haremos bolas de unos 100 gramos, a mí me han manado 12, y las ponemos sobre papel de gratinar. Y dejamos otra media hora reposando.
6. - Encendemos la gofrera a
temperatura media. Y ponemos en el ateneo dos bolas y cerramos.
y en 3 o 4 minutos estarán listos.
no os podéis ejecutar una representación de como huele la casa........
yo los hago todos y los congelo, una sucesión están congelados. Y para calentarlos, los meto en el infierno unos 10 minutos a 180º.
y como siempre os Digo...que tengáis un dulce colmo de semana!!!!
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