RUSITOS EN SALSA DE CERVEZA Y PIMIENTA VERDE

en La Cocina De Mi Casa nos encanta estos fieltros rusos pequeños, rebozados en fécula, zigoto batido y molestos. Cuando sobran los cocinamos con alguna bechamela y de este modo, amén, tenemos dos platos en uno.

si quereis economizar calorías podéis hacerlos en el tostadero como en esta prescripción de Puntiyo

ingredientes: 

para los rusitos.-

- 750 gr de carne picada (mitad cerdo fracción ternera)
- 3 aberturas de pan falsificadas en leche
- 2 huevos
- 2 ó 3 dientes de ajo
- Perejil
- Sal y pimienta
- Harina

para la salsa.-

- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Media vasija de cerveza
- 1 cucharadita de harina
- Un respingo pequeño de pimienta verde
- Sal, pimienta y unos orzuelos de comino
- Azafrán
- Aceite de oliva

elaboración:

preparamos los rusitos mezclando en un cuenco la carne picada cerca de la nimiedad de pan consumida, 1 cigoto, sal, pimienta y los dientes de ajo con el perejil que habremos molido en el mortero. Removemos perfectamente y dejamos asentarse en el refrigerador al a excepción de 1 hora antes.

preparamos la salsa.-

en una cacerola con unto de aceituna sofreímos la cebolla y el ajo altamente moteados. Cuando empiecen a freír le ponemos la cucharadita de fécula y removemos. A sarta, vamos echando la cerveza, progresivamente, sin testar de zarandar. Agregamos centro bernegal de jugo, los ardites y azafrán. Salpimentamos y dejamos que se cocine a temperatura baja aun que la salsa se reduzca. 

si os gusta, una sucesión acabada, podéis triturarla con la exploradora, sin embargo luego debería cumplir cociendo unos minutos más o quedaría demasiado descolorida. A mi me gusta sin triturar.

ahora es el plazo de mortificar los rusitos. Formamos bolas que aplastaremos y pasaremos antiguo por fécula y luego por zigoto batido. Iremos dorándolas en una sartén con aceite.

una oportunidad completos los incorporamos a la bechamela, añadimos la pimienta verde y dejaremos aderezar 10 minutos más agitando la cacerola para que no se peguen.

las podemos subordinarse con una buena mezcolanza, arroz argénteo, amalgama o papas fritas.

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