miércoles, 2 de abril de 2014

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ensalada de anchoas con alubias verdes y ventresca

exquisita fórmula para saborear en los momentos bochornosos del estío. Esta medicación nos la ha atribuido nuestra amiga Pino, buenísimas preparaciones en la gastronomía canaria. Es baja en calorías, con gran tributo de vitaminas, fácil producción y exequible. Su coste expediente para cuatro cabezas es de 15,04 euros, pudiéndonos atesorar inclusive un 8,92 %, en la designación principalmente del pescado.

valor Calórico/100 gr.: 109 calorías.

valor Nutritivo/100 gr.: Grasas 8,36 gr, Proteínas 5,54 gr, Hidratos de carbono 3,03 gr.

ingredientes (4 personas)

  • 550 gr. de tomatesensalada de anchoas con habas verdes y ventresca
  • 600 gr. de fabas verdes
  • 250 gr. de cebollas tiernas
  • 2 zigotos cocidos
  • 50 gr. de panizo dulce
  • 150 gr. de anchoas
  • un limón.
  • 150 gr. de ventresca de atún
  • 100 gr. de mahonesa
  • 50 ml. de lubrificante de oliva
  • una cucharada de vinagre de Jerez

preparación

preparamos una cacerola con licor, sal y lubrificante, llevamos a hervora y añadimos las fabas verdes anticipadamente limpias y intimidadas en rieles. Salar y desamparar hervir inclusive que estén tiernas. Reservamos y echamos un chorrito de lubricante, el néctar de limón y una cucharada de vinagre. lavamos y cortamos los tomates en cubos, sin pepitas. Echamos en un tazón e incorporamos la cebolla, el zigoto bullido, y las anchoas, cortado todo en trocitos, 

ensalada de anchoas con habichuelas verdes y ventresca  ensalada de anchoas con fabas verdes y ventresca

y añadiendo por último la mahonesa y el panizo dulce. Salar al gusto.

ensalada de anchoas con fabas verdes y ventresca  ensalada de anchoas con habas verdes y ventresca

presentación

presentamos en una ensaladera, con un circulo grande las habichuelas verdes, en el interior ponemos otro circulo más pequeño de la ensalada anterior, y adentro otro más pequeño con la ventresca.

ensalada de anchoas con alubias verdes y ventresca

excelente prescripción para el estío, con pescados y vegetales, maravillosas al gusto. Espero sea de tu agrado

la llegada ensalada de anchoas con habas verdes y ventresca aparece original en economizados.com.]]>



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