miércoles, 2 de abril de 2014

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brocheta de jibia con rabanos picantes y berenjenas

este plato es singular para entrantes y refrescos, bajo en calorías, y altamente consumido en nuestro pueblo, en todas sus escalas. Su coste centrocampista para cuatro cualquieras, es de 14,47 euros, Aunque podemos ahorrarnos inclusive un 8,79 %, en categoría de los valores de la jibión, fresca o congelada y diferencias de costes entre supermercados.

valor Calórico/100 grs.: 88 calorías.

valor Nutritivo/100 grs.: Proteínas 10,40 grs, Grasas 4,31 grs, Hidratos de carbono 1,77 grs.

ingredientes (4 personas)brochetas de jibia con rabanos y berenjenas

  • 900 gr. jibias pequeñas
  • 200 gr. de rábanos picantes
  • 200 gr. de calabacín
  • 200 gr. de berenjenas
  • tomillo
  • sal y pimienta
  • 500 gr. de tomate
  • 250 gr. de repollo
  • 50 ml. de óleo de oliva

preparación

lavar las jibias con caldo fría, secarlas admisiblemente con papel delirante, abeldar y dejar al margen las cabezas. pelar los rábanos y cortarlos en tajadas, la fracción de los tomates en cuadrados grandes, para entreverar en la broqueta y el sobrante en racimos para la mezcla. Pelar los calabacines y las berenjenas y cortarlas en poliedros del mismo pandeo que los lotes de jibia, a lo ancho. cortar las jibias por la fracción en sentido longitudinal y cortarlas en pedazos. Ensartarlas en agujas largas de leña, intercalando con las lonjas de rábanos, las berenjenas, los tomates y los calabacines. salpimentar y enchufar las agujas en  la placa con unas excreciones de óleo. Asarlas unos 20 minutos, dándoles un par de rotaciones al aparte. Se puede explotar el tostadero como encrucijada, dejándolo gratinar durante 45 minutos  proximadamente en actuación del mole de la jibia y su dureza. por último, espolvorearlas estacas con las hojitas de tomillo. 

brochetas de jibión con rabanos picantes y berenjenas  brochetas de jibia con rabanos irritantes y berenjenas

presentación

servir incontinentes, acompañadas, de una mezcla de tomate con  espadas verdes.

brochetas de jibión con rabanos irritantes y berenjenas

excelente estaca para estos plazos bochornosos de estío. Es baja en calorías, en gran medida económica y fácil de desarrollar. Espero sea de su agrado.

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