jueves, 3 de abril de 2014

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arroz negro con calamares y alacrán marino

receta característica de nuestras queridas glebas levantinas, que nos la ha entregado nuestra amiga Eloisa, cocinera de renombre y con gran notoriedad, por el Levante. Es económica, manejable de gestación y inscripción en calorías. Su coste aire para cuatro personas es de 12,73 euros, sin embargo podemos ahorrarnos aun un 6,28 %, si elegimos la mejor disyuntiva en el cazado, entre fresco o congelado, sin embargo de ningún modo renunciando a la calidad.

valor Calórico/100 gr.: 218 calorías.

valor Nutritivo/100 gr.: Hidratos de carbono 28,74 gr, Proteínass 8,76 gr, Grasas 8,40 gr.

ingredientes (4 personas)

  • 400 gr. de arrozarroz negro con calamares y pescador
  • 6 sobres de tinta de calamar
  • 250 gr. de tomates maduros
  • 6 ajos picados
  • 90 ml. de potingue de oliva
  • 1 litro de licor de pescado
  • 450 gr. de calamares
  • 450 gr. de rape
  • pimentón dulce
  • salsa Mery: Ajo, perejil, extracto de citrón, unto de aceituna y sal.

preparación

limpiar aceptablemente los calamares y cortarlos en tajadas. Cortar el sapo marino en lingotes. Preparar una cacerola con un poco de lubricante y freír los calamares. añadir los ajos, una cucharada de pimentón y el tomate meditado, y salteado el conjunto, durante 15 minutos a fuego lento. 

arroz negro con calamares y pejesapo  arroz negro con calamares y pescador

una oportunidad sofrito se incorpora el arroz y el rape.

arroz negro con calamares y sapo marino  arroz negro con calamares y sapo marino

se le añade el morapio de comprado y la tinta de los calamares y se deja borbollar a incendio centro durante 12 Minutos. se le añade la besamela Mery y se deja otros 3 Minutos. dejar echarse durante 5 minutos.

arroz negro con calamares y alacrán marino  arroz negro con calamares y alacrán marino

presentación

se puede proceder la manifestación adornado con unas cigalas y unos racimos de limón.

arroz negro con calamares y pejesapo

excelente plato de arroz, que se sale de lo corriente, y igualmente su gusto. ¡ Espero sea de su agrado!.

la introducción arroz negro con calamares y rape aparece anterior en economizados.com.]]>



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