MAGRET DE PATO A LA NARANJA

magret De Pato A La Naranja

el magret de ansarón me gusta mucho. Es costoso y una carne de consumo ocasional... luego como las juergas al final están para darnos pequeños caprichitos que a diario no siempre se puede, ya que aquí estamos. Con un atrayente y tierno Magret de Pato a la Naranja. ¿os apetece?

ingredientes:
1 Magret de Pato fresco
zúmo de dos naranjas
naranjas Direct
medio Vaso de agua 
medio Vaso de Azúcar
gajos de Naranja pelados
1 Chorrito de Brandy

preparaciÓn:
- Vamos a nacer por la salsa de naranja.
- Ponemos un pote al incendio con el néctar, carbohidrato y agua de naranja.
- Dejamos circunscribir progresivamente para que quede lo más espeso 
  posible.
- Añadimos el Brandy y mantenemos caliente.
- Proseguimos con el Pato. 
- Limpiamos perfectamente el magret recortando un poco la tripa si tuviera 
  en exceso.

- Si es del autoservicio suele traer la túnica justa.

- No os asustéis que se reduce en el cirio.
- Lo ponemos sobre una cuenta con la cáscara hacia por encima y le damos 

  diferentes cortes en diagonal.

- De sitio a flanco y separados por más de 1 cm. 

- Los embarazos deben ascender casi aun la carne, no obstante sin tocarla.

- Repetimos en el otro sentido, formando rombos.
- Calentamos una sartén grande y amplia, yo ceram
  induction de tefal.

- Que va a renunciar la grasita crujiente sin pegarse.

  La hacemos a rescoldo medio/fuerte sin nada de aceite.

- Colocamos el magret sobre el espacio de la manteca y dejamos gratinar 5 

  minutos mas o menos.

- Retiramos es desmán de manteca para que se siga dorando sin 

  quemarse.

- Le damos la vuelta y lo tenemos 1,30 minuto sobre el lugar de la 

  carne, y luego otro poco sobre los laterales.

- Añadimos la salsa de naranja  y lo volvemos a aventurar sobre el lado 

  de la lámpara 2 minutos más.

- Removemos y sacamos aprisa el magret para cortarlo en 

  filetitos.

- Removemos proporcionadamente la sartén para que la salsa se quede con todo el 

  extracto del ánade y servimos.

- Os recomiendo cortarlo en la costada y servirlo con la salsa calentita 

  ya que se enfría harto rápido.

- Con un plato de porcelana Porvasal lucen de pasada, nosotros 

  lo acompañamos de una mezcla  con bornizos reformados y algunos 

  provechos secos.

buen acervo a todos!!

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