No sé si mi blog alguna vez le será útil a mis hijos. Bueno, a veces a mi hija le he comentado que debería consultarlo de vez en cuando, sobre todo ahora que tiene que hacerse la comida. Lo digo porque a ella, sobre todo a ella, le encanta el pescado.
Receta gaditana que consiste simplemente en aprovechar algún pescado frito que nos sobra haciéndole una salsa sencilla, rápida y que no por eso deja de ser un plato rico y sobre todo económico. El mío lleva algo más porque utilicé "alguna verdura más del frigo". No hay reglas.
Ingredientes:
- Pescado frito
- 1 cebolla
- 2 ó 3 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- 1 guindilla
- 1 cucharadita de harina
- Medio vaso de vino blanco seco
- Sal y pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva
Elaboración:
En una cazuela con aceite de oliva sofreímos la cebolla y el ajo muy picados. Cuando empiecen a dorarse añadimos el tomate muy troceado. Removemos, seguimos rehogando hasta que “suba” el aceite.
Añadimos la cucharadita de harina, mezclando bien, y a continuación, poco a poco, el vino blanco. Incorporamos el laurel y agua o caldo (dos vasos). Salpimentamos y cocinamos a temperatura media hasta que reduzca y nos quede una salsa melosa no demasiado espesa.
Ponemos entonces el pescado y seguimos unos 5 minutos más a temperatura baja.
Si os gusta más podéis triturar la salsa antes de añadirle el pescado.
Receta gaditana que consiste simplemente en aprovechar algún pescado frito que nos sobra haciéndole una salsa sencilla, rápida y que no por eso deja de ser un plato rico y sobre todo económico. El mío lleva algo más porque utilicé "alguna verdura más del frigo". No hay reglas.
Ingredientes:
- Pescado frito
- 1 cebolla
- 2 ó 3 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- 1 guindilla
- 1 cucharadita de harina
- Medio vaso de vino blanco seco
- Sal y pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva
Elaboración:
En una cazuela con aceite de oliva sofreímos la cebolla y el ajo muy picados. Cuando empiecen a dorarse añadimos el tomate muy troceado. Removemos, seguimos rehogando hasta que “suba” el aceite.
Añadimos la cucharadita de harina, mezclando bien, y a continuación, poco a poco, el vino blanco. Incorporamos el laurel y agua o caldo (dos vasos). Salpimentamos y cocinamos a temperatura media hasta que reduzca y nos quede una salsa melosa no demasiado espesa.
Ponemos entonces el pescado y seguimos unos 5 minutos más a temperatura baja.
Si os gusta más podéis triturar la salsa antes de añadirle el pescado.
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