martes, 1 de abril de 2014

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tortilla de papas y panceta al estragón

esta prescripción es una de las tantas diversidades que tenemos de nuestra gloriosa tortilla española. Es económica, comprensible de realización y media en calorías. Su coste centrocampista para cuatro personas es de 5,14 euros, sin perspectivas de abatir este precio dado que son bastante frecuentes sus integrantes en todos los autoservicios de la zona.

valor Calórico/100 gr.: 208 calorías.

valor Nutritivo/100 gr.: Grasas 16,83 gr, Hidratos de carbono 8,69 gr, Proteínas 5,94 gr.

ingredientes (4 personas)tortilla de papa y panceta al perejíl

  • 150 gr. de panceta ahumada
  • 400 gr. de patatas
  • 250 gr. de cebolla
  • 75 ml. de unto de aceituna inmaculado extra
  • 6 zigotos frescos
  • sal, pimienta y perejil

 

 

preparación

cortar la panceta en bastoncitos, eliminando la cáscara. Acerca una sartén al fuego, rehoga en ella la panceta unos minutos, incluso que el sebo esté transparente. Retírala y resérvala cerca del bochorno para que se mantenga crujiente. pela las papas, lávalas, sécalas y córtalas en dados. 

tortilla de papa y panceta al perejíl  tortilla de papa y panceta al perejíl

añade el lubrificante a la obesidad de rehogar la panceta, y saltea la cebolla una sucesión pelada y apurada en listas finas. Remueve de sucesión en cuando. Pasados unos minutos agrega una cucharada de perejil y las papas y deja que se doren sutilmentes por todos los costados, friéndolas a faro espumoso inclusive que estén blandas. Mientras casca los zigotos en un bol, bátelos correctamente y condimenta con sal y pimienta. Una ocasión hechas las papas, retira el despotismo de suciedad, añade la panceta y ponla en el candil durante 3 minutos y unión. En un cuenco bate los cigotos y les añades los componentes de la sartén, remueves perfectamente y aliñar al gusto. Se incorporan a la sartén y levanta los bordes de la tortilla para que se cuajen. Pasados 2 minutos merienda la tortilla con un plato, dale la vuelta y deja otros 2 minutos por el otro lado.

tortilla de papa y panceta al perejíl  tortilla de papa y panceta al perejíl

presentación

coloca la tortilla en una cuna redonda y sírvela sensual. Adornada con perejil picado por encima.tortilla de papa y panceta al perejíl

excelente terapéutica de tortilla española con algunas curiosidades que la hacen endiabladamente apetecible. Espero sea de tu agrado.

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