MEJILLONES EN ESCABECHE CASERO

vamos a estrenarse la semana con unos estupendos Mejillones En Escabeche, íntimos, jóvenes y delicados. Los habéis ejecutado alguna vez?

pues si os digo la efectividad, yo ni, sin embargo como me gusta mucho cumplir intentos, ya que aquí está el terminado del mío....qué os parece?

yo no tenía meta de hacerlos, luego el otro trayecto compré unos mejillones para otra prescripción, y, al abrirlos, eran tan robustos, que pensé que eran ideales para hacerlos en escabeche.

escabechar no es nada difícil, ahora veréis, y no obstante sea por una ocasión, para asegurar que sabéis hacerlos, probadlos.

fundamental disfrutar un buen potingue de aceituna, y un buen vinagre de Jerez,  como los de capirete, le dan un golpe fantástico.

vamos con la receta?????

ingredientes:

1 kg de mejillones

150 ml de óleo de aceituna capirete

25 ml de vinagre de Jerez capirete

3 dientes de ajo

2 planchas de laurel 

un núcleo de olor

media cucharada de pimentón (dulce o picante, a vuestro gusto)

sal

1. - En primer sitio, limpiamos admisiblemente los mejillones por afuera, quitando las "barbas", y ponemos en una cazuela con un poco de caldo hirviendo con un poco de sal, para que se abran, unos 3 minutos es suficiente.

2. - Yo voy sacándolos razonable se van abriendo, para que no se pasen. Y los reservamos.

3. - Cuando estén benignos, con muleta de una concha vacía,  vamos sacando la carne, y los reservamos en un cuenco.

4. - Y comenzamos con el escabeche.....ponemos una sartén a fuego aire ligero, con el lubricante, el lauro y el clave a entusiasmar, entretanto pelamos y cortamos el ajo en hojas, que añadiremos también.

5. - Cuando empiecen a hornear un poco, lo retiramos del candil y añadimos el pimentón y el vinagre, y volvemos a arriesgar al fuego aun que comience a borbotar de nuevo, en ese término apartamos y ahora está listo.

6. - Vertemos el escabeche sobre los mejillones, que los cubran, y dejamos pernoctar, 3 o 4 horas está admisiblemente, no obstante mejor de un término para otro.

 y esto es todo!!!!!!!!!

fácil eh?????????

espero que lo probéis!!!!!!

ya me contaréis.....

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