Si la semana pasada vine con un plato típico de Castilla, como era la Sopa de Ajo, hoy os traigo un plato típico de La Mancha, como es el PISTO, otro plato sano y delicioso.
La verdad es que es bastante sencillo de hacer, aunque entretenido, ya que hay que trocear todos los ingredientes. Pero el resultado es riquísimo!!!!
La receta original no lleva berenjenas, pero a mí es que me encantan, y he leído por ahí, que al ponerle las berenjenas se convierte en Ratatouille, y yo que pensaba que era una película de dibujos animados.....
Mi consejo es que hagáis más cantidad, porque congela perfectamente, y al final, el tiempo de cocción va a ser el mismo, por lo que así aprovechamos para tener algo en la reserva.
Con respecto a las cantidades.....yo pongo las que tenga a mano, y en esta ocasión, para 6 personas , con las cantidades que os pongo, quedaréis más que satisfechos. Asusta un poco al verlo todo junto en crudo, pero como la verdura suelta tanta agua, se reduce muchísimo.
Así que pasamos a la receta....
Ingredientes:
2 berenjenas
2 calabacines
3 tomates
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
2 cebollas
Sal
1 Cucharada de azúcar
50 ml de Aceite
1. - Lo primero que haremos será cortar la berenjena en dados y las salamos, dejándolas en un escurridor, para que suelten el amargor.
2. - Mientras, cortamos y picamos el ajo, y la cebolla la cortamos en juliana.
3. - Ponemos en una cacerola bastante grande el aceite, y vamos friendo el ajo, cuando esté empezando a dorarse, le añadimos la cebolla, y dejamos que vaya haciéndose.
4. - Mientras, cortamos los calabacines, los pimientos y los tomates.
5. - Cuando la cebolla esté pochada, ya transparente, le añadimos los pimientos, y dejamos 5 minutos.
6. - Entonces agregamos el calabacín y la berenjena y removemos, dejando cocer una media hora, bien tapado.
6. - Al final le añadimos el tomate troceado junto con la cucharada de azúcar, y dejamos 20 minutos más.
7. - Rectificamos de sal, y ya estará listo.
Como primero es una maravilla!!!
Con un huevo cuajado riquísimo!!!!
Y si no, como guarnición.....
Espero que lo probéis!!!!!
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