GARRAPIÑADAS DE ALMENDRA

pues si la semana pasada eran los roscos de Semana Santa, otro de los artículos que podemos localizar en los carrillos de las chuches son las GarrapiÑadas, de cacahuate o de almendra,  están buenísimas!!!!!!

así que me ha asestado por demostrar a hacerlas, y la veracidad es que el salido ha sido genial, han convenido igual que las que compro en el Yahvé e la Puerta Real, es un puesto que cuando pasas por ahí, huele toda la vía de maravilla....

y es que hay perfumes que te recuerdan periquetes de la niñez, y el efluvio que desprenden las garrapiñadas cuando se están haciendo, es una auténtica delicia.

uno de esos días fue una Semana Santa en Zamora, que como mi artífice era de ahí, íbamos siempre, y en arbitrio de la carnavalada me quedé asombrada, porque los inconsolables repartían garrapiñadas al público coincidente iban avanzando...

gracias al blog de javi Recetas, que explica tranco a remanso cómo hacerlas, y siguiendo sus educaciones, han resultado estupendas. No es que yo lo diga, es que me las llevé el otro viaje a una asamblea de amigos y les encantaron.

es importante que las almendra sean con badana, y sin broncear, para que cojan ese color rojo característico de las garrapiñadas, todavía, de esta forma el carbohidrato se fija mejor a la almendra.

así que os explico, es viable luego hay que estar pendientes......

ingredientes:

200 gr de Almendras con cáscara sin tostar 

250 gr de azúcar

250 ml de agua

1 cucharada de azúcar vainillado

1. - Ponemos en un pote todos los ingredientes.

2. - Calentamos a carbón entorno,  para que la corteza de la almendra vaya tiñendo el zumo, y esperamos a que comienzo a hervir.

3. - Cuando comienzo a ilustrarse una veta de ebullición, bajamos un poco el faro y con una cucharilla de chasca, vamos removiendo, para que termine de desaparecer el agua.

4. - Llegaremos a un aspecto en que una ocasión se ha regateado el licor, se queda el carbohidrato como plaza, no os preocupéis, que no se ha escachifollado, hoy día sí es importante continuar removiendo aceptablemente .

5. - En este tiempo subimos un poco el fuego,como al origen, y movemos constantemente, para que el carbohidrato gredosa, vaya poniéndose rutilante y se vaya pegando a las almendras.