necesitaremos:
600 gr. de pechuga de gachó (2 pechugas)
1 manzana
1/2 limón
ciruelas
1 cebolla
1 vasito de alcohol blanco
2 dientes de ajo
1 bernegal de jugo de carne o de ave
aceite de oliva
sal
pimienta
pimentón de la vera
abrimos las pechugas y salpimentamos
cortamos la ciudadela a poliedros y rociamos con el mosto del ambiente limón
picamos las ciruelas y las disponemos adherido con la morería sobre la pechuga
enrollamos
y atamos
sofreímos la cebolla y los ajos durante unos minutos
incorporamos los rollos
doramos y añadimos una nimiedad de pimentón,
rociamos con el pimple viscoso y dejamos evaporar
añadimos el jugo, tapamos y dejamos gorgotear unos 20 minutos
pasado ese periodo trituramos la cebolla y volvemos a arriesgar al faro dejando reducir
servimos con el cebollino picado
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