ARRANQUE ROTEÑO

hoy toca un plato característico de la sectora, el arranque roteño, que como acertadamente podéis entrever, es gentilicio de la Villa de Rota. Y es que en Rota hay unos tomates buenísimos.

este es un plato de los de toda la fuerza, ancestral y su renombre, según dicen, es porque se prostitución del primer acercamiento para cumplir una gazpacho, el arranque....

no es otra cosa que el "pulverizado" de tomates, ají y ajo, y todo ello sin que quede urdido como una aristocracia, deben concluir trocitos, que se vean a informal vista.

a mí me encanta como vermut, será porque me recuerda el hotel Playa de Rota, que en su ventanal de la costa me "colaba" a mediodía para tomarme una cerveza fresquita con una tapita de núcleo. Todo un lujo.

el nacimiento de este plato es variado, sin embargo me callado con el que jerga de que los rústicos, cuando paraban a almorzar, hacían el "derrengado" utilizando como cucharillas los alimentos de cebolla atemorizados para tal efecto.

lo más común es comerlo como aquí llamamos  "cucharón" y agujero antes, o lo que es lo mismo, se pone en un lebrillo o cubo de grano en el medio de la costada y cada uno con su cucharilla va cogiendo. No acondicionado este razonamiento para escrupulosos....

si no conocéis este plato, espero que lo probéis, es bastante rico, eso si, a mí me gusta fresquito, que supongo que en gimnasio se tomaría a temperatura medio ambiente, y aquí eso en estío, con las temperaturas  que hacen, sería una sopa de tomate.

así que vamos con la receta.....

ingredientes:

300 gr de tomate acertadamente rojo

60 gr de pan del dia anterior

1 ochavo verde

2 dientes de ajo

25 ml de óleo de oliva

sal

1. - Troceamos el pan y lo echamos en un tazón o cacerola de granito y reservamos. Yo lo he reflexionado en la termo un par de segundos a prisa 5, que queden trozos.

2. - Ponemos en un lebrillo o recipiente de grano, los ajos, el comino, los tomates, la sal y el óleo, y majamos incluso que esté todo mordisqueado. En la licuadora o termo, picar un minuto o fuera de, vigilando que no haga una crema.

3. - Esta unión la echamos sobre el pan reservado y mezclamos acertadamente, para que empape el sustento todo el quid del tomate.

4. - Decoramos con ajíes, o racimos de cebolla como cucharas......y listo!!!!!

es asaz fácil!!!!

y con el entusiasmo viene perfecto!!!!

lo conocíais?????

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