necesitaremos:
1/2 kg. de pechuga picada
1/4 kg. de pernil york picado
4 cigotos (tres si son grandes)
1 cuña de pie gorgonzola
1 atado de bacon
sal
pimienta
mezclamos la pechuga picada con el pernil york picado o pedimos que nos lo piquen adosado en la carnicería
batimos los huevos
añadimos el pie y desmenuzamos bien
forramos un ejemplo con el bacon
mezclamos la carne con los huevos/queso, ponemos sal (poca porque el pie es salado y el bacon asimismo) y pimienta
ponemos la muchedumbre en el molde
tapamos con el bacon
y horneamos 45 minutos a 180º
dejamos suavizar y desmoldamos
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