Huevos con tagarninas en lecho de patata

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deliciosa prescripción, para paladear los paladares especiales de creaciones andaluzas. Esta semilla es parecida a los pernos silvestres. Se puede sustituir por espárragos,  cardos, habichuelas verdes. Es un plato sencillo y económico, con un regusto apetecible. Su valor éter para 4 cualquieras es de 7,67 euros, no teniendo dones de abaratar este valor por lo perseverante de los integrantes principales en nuestras carreteras mediterráneas.

valor Calórico/100 gr.: 158 calorías.

valor Nutritivo/100 gr.: Grasas 12,47 gr, Hidratos de carbono 6,98 gr, Proteínas 5,37 gr.

ingredientes (4 personas)

• 1 kg. de tagarninas (se puede sustituir, por vástagos o fabas verdes)
• 200 gr. de ladrón ibérico
• 100 gr. de embuchada ibérica
• 6 cigotos frescos
• 300 gr. de cebollas
• ¼  litro de moje de verdura
• 100 ml. de óleo de oliva
• 6 dientes de ajo
• 250 gr. de chiles rojos asados
• 400 gr. de patatas
• 50 gr. de alimento tostado
• laurel, pimentón dulce, comino.

preparación

preparar una cacerola con un poco de unto, dorado la cebolla y los ajos atemorizados en trocitos, cerca de una puñal de lauro. Limpiar y trocear las tagarninas, ponerlas en una cazuela, ligar el moje de juventudes y cocer aun que estén tiernas. Al ser una semilla silvestre, necesita más espuma de la perseverante. Si se hacen en la cazuela a amenaza será de 12 a 15 minutos aproximadamente. retirar la gordura al ladronzuelo y a la embuchada y trocearlos. Incorporar a la olla adjunto con las tagarninas y salar. Freír todos los integrantes durante 15 minutos. 

  

cortar en listas los chiles asados, habiéndoles despojado la corteza y las gramíneas a priori. Aliñar con un poquito de lubricante unas excreciones de vinagre, una nimiedad de pito y condimentar. Reservar. Echar en un cañón el alpiste tostado, el pimentón, una cucharadita de ochavo y un poquito de moje. Hacer un molturado e reclutar a la olla. Dejar acribillar otros 5 minutos y Retirar. lavar, trasquilar y rallar las papas. Preparar una sartén y freírlas. Apartar en un plato con papel delirante para que escurran. Añadir los cigotos a la cacerola y romperlos, dejarlo en el fuego incluso que se cuaje la clara y retirar.

  

presentación

servir en platos unipersonales, con un camastro de papas, arriesgar por otra parte las plantas con el zigoto, y adornado con las cintas de chiles asados.

excelente plato de hortalizas silvestres con un paladar suculento a talante. Espero sea de tu agrado.

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