miércoles, 2 de abril de 2014

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arroz frio a la hortelana

receta típica de nuestra ribera mediterránea, con todos sus géneros y sus vitaminas. Muy factible de formación, económica y baja en calorías. Su importe centrocampista para cuatro cualquieras es de 5,76 euros, no teniendo esperanza de abatir significativamente este coste por ser sus integrantes fundamentales en nuestra dieta.

valor Calórico/100 gr.: 131 calorías.

valor Nutritivo/100 gr.: Hidratos de carbono 23,30 gr, Grasas 3,60 gr, Proteínas 2,57 gr.

ingredientes (4 personas)

  • 400 gr. de arrozarroz frio a la hortelana
  • 150 grs. de rabanitos
  • 200 gr. de zanahorias
  • 150 gr. de pepino
  • 150 gr. de lechugas variadas
  • 150 gr. de endibia
  • 200 gr. de cebollita tierna
  • 350 gr. de tomates
  • ½ bernegal de refresco de limón
  • 50 ml. de óleo de oliva
  • perejil
  • sal y pimienta

preparación

lavar y guillotinar las vegetales, las cebollitas en trocitos harto pequeños, los rábanos en lonchas, la lechuga y las endibias en fajas. En el lance del pene, rasgar su badana, cortarlo a lonchas y colocarlo en un colador con sal rolliza para que pierda el agua. cocer el arroz; escurrirlo y dejarlo enfriar. 

arroz frio a la hortelana  arroz frio a la hortelana

después, ponerlo en una ensaladera y rociarlo con lubrificante y un chorrito de Limón. escaldar los tomates; pelarlos y triturarlos con una trituradora o Thermomix. cocer las zanahorias en un poquito de licor con una fracción de sal. Mezclar todos los ingredientes.

arroz frio a la hortelana

presentación

salpimentarlos y espolvorearlos con la cebollita y el perejil.

arroz frio a la hortelana

excelente fórmula para los plazos expansivos de estío, con gran tributo de almidones, tan piadosos para nuestro ente. Espero sea de tu agrado.

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